Originaria del suroeste de Francia, en la región de Madiran, la variedad de uva Tannat ha sabido ganarse un lugar destacado en el mapa vitivinícola internacional. Su nombre proviene de la palabra occitana “tanat”, que alude a su elevada concentración de taninos, una de las características más distintivas de esta cepa. Tuvo un renacimiento en el nuevo mundo, con sus versiones potentes del norte Argentino, y una identidad oceánica en Uruguay.
De Francia a América del Sur
Si bien su cuna está en los Pirineos franceses, actualmente se encuentra presente en Francia, Italia,
Portugal, Suiza, como así también en Argentina, Uruguay y Chile. Así como incusiones en Bolivia y Perú.
Fue en América del Sur donde el Tannat encontró un nuevo hogar, particularmente en Uruguay, país que ha hecho de esta uva su emblema nacional. Introducida en el siglo XIX por inmigrantes vascos, la cepa se adaptó perfectamente al clima templado y húmedo del país, especialmente en regiones como Canelones, donde el terruño contribuye a producir vinos más redondos y amables en comparación con sus pares europeos.
Uruguay es hoy el principal productor de Tannat fuera de Francia, con una identidad enológica muy bien definida. Los productores uruguayos han logrado domar su potencia tánica, a menudo mediante microvinificaciones, crianza en barricas y el uso de técnicas modernas que resaltan su potencial aromático sin perder estructura.
Por su parte, Argentina ha incorporado esta variedad de forma más reciente, con plantaciones principalmente en Salta, Mendoza y San Juan. El Tannat argentino muestra un perfil interesante, con una expresión más frutada y una estructura tánica marcada, ideal para blends o como varietal de guarda.
Características del Tannat
Los vinos elaborados con Tannat son conocidos por su gran cuerpo, color intenso (rubí profundo con matices violáceos) y una presencia tánica que otorga estructura y potencial de envejecimiento. En nariz, suelen desplegar un abanico de aromas que va desde las frutas negras (moras, ciruelas, arándanos), hasta notas especiadas, cuero, tabaco y, en ejemplares con crianza, chocolate amargo y vainilla.
En boca, el Tannat es firme, con taninos poderosos que requieren tiempo o técnicas de vinificación cuidadosas para suavizarse. Acompaña de maravilla comidas grasas y platos de cocción lenta, como cordero, carnes asadas o guisos especiados, gracias a su capacidad para equilibrar sabores intensos.
El carácter del Tannat uruguayo
El Tannat uruguayo ha desarrollado una identidad propia que lo distingue claramente de sus orígenes europeos. Gracias a un clima atlántico con influencias oceánicas, su expresión tiende a ser más amable, con taninos más redondos y una acidez equilibrada que aporta frescura.
En copa, estos vinos ofrecen notas de frutas negras maduras —como mora y ciruela—, junto a matices florales, especiados y balsámicos. La crianza en roble añade complejidad, con toques de vainilla, café y tabaco. En los últimos años, las bodegas uruguayas han apostado por prácticas más sostenibles y vinificaciones de precisión, dando lugar a Tannats que combinan potencia y elegancia, con gran potencial de guarda. Bodegas como Bodega Garzón, Pisano, Bouza y Los Cerros de San Juan han sido clave en posicionar al Tannat uruguayo en los mercados internacionales, ganando premios y reconocimiento por su calidad.
Una visión de futuro
Lejos de ser una rareza regional, el Tannat se ha posicionado como una variedad con identidad propia. En Argentina, su presencia creciente promete abrir nuevas posibilidades para los enólogos que buscan diversificar la oferta de vinos robustos y con personalidad.
Tanto en su versión más rústica como en expresiones más pulidas y modernas, el Tannat invita a descubrir una dimensión diferente del vino tinto: una experiencia intensa, profunda y genuina.
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