Conociendo al Riesling alemán

El Riesling es la variedad de uva emblemática de Alemania, apreciada por su versatilidad y su alta acidez. Se produce en una amplia gamma de estilos y niveles de dulzor. En este artículo conoceremos las principales clasificaciones, datos de cómo leer una etiqueta, las distintas regiones y algunos productores del Riesling aleman. 

Clasificación del Riesling alemán

El sistema de clasificación alemán se basa en la madurez de las uvas en el momento de la cosecha, lo que influye en el perfil del vino resultante. Las principales categorías son:

• Kabinett: Vinos ligeros elaborados con uvas maduras, que pueden ser secos o semisecos.
• Spätlese: Significa «cosecha tardía». Estos vinos se producen con uvas más maduras, ofreciendo mayor cuerpo y, a menudo, un dulzor perceptible.
• Auslese: «Cosecha seleccionada». Elaborados con uvas muy maduras, seleccionadas a mano, que pueden dar lugar a vinos dulces y complejos.
• Beerenauslese (BA): Vinos dulces de postre elaborados con uvas afectadas por la «podredumbre noble», lo que concentra los azúcares y sabores.
• Trockenbeerenauslese (TBA): Los más dulces y raros, hechos de uvas pasificadas por la «podredumbre noble», ofreciendo una intensa dulzura y complejidad.
• Eiswein: Vinos dulces elaborados a partir de uvas congeladas en la vid, que conservan una alta acidez y dulzura natural.

Indicadores de dulzor en las etiquetas

Además de las categorías de calidad, es esencial comprender los términos que indican el nivel de dulzor del vino:

• Trocken: Seco.
• Halbtrocken: Semiseco.
• Feinherb: Término no regulado que suele indicar un vino ligeramente más dulce que un halbtrocken.

Regiones destacadas 

Alemania cuenta con 13 regiones vinícolas principales, pero algunas son especialmente reconocidas por su producción de Riesling:

• Mosel: Conocida por sus vinos ligeros y elegantes con alta acidez y notas minerales.
• Rheingau: Produce Rieslings más robustos y complejos, a menudo con mayor cuerpo.
• Rheinhessen: La región vinícola más grande de Alemania, ofrece una amplia gama de estilos de Riesling.
• Pfalz: Conocida por sus Rieslings más secos y afrutados.

Productores Reconocidos

Entre los productores más reconocidos se encuentran Weingut Keller y Wittmann que son famosos por sus Rieslings secos, mientras que Egon Müller y JJ Prüm destacan en vinos dulces.

Fuente: Decoding German Riesling