Durante años confundido con la Pinot Gris por el parecido de su cepaje con racimo, el canarí en Argentina se ha utilizado para la producción de vinos rosados pero en los últimos años apareció un canarí tinto en San Rafael, Mendoza.
Para muchos, el canarí es un varietal de ‘leyenda’, que aparece mencionado en obras literarias. El Rey Enrique IV de Willam Shakespeare o Crítica del Jucio de Immanuel Kant, son algunas de ellas. Pese a su prestigio histórico, las bodegas dejaron de hacerlo y se sumió en el olvido. Hace un tiempo renació en España, y también en Argentina.
En nuestro país hay poquísimas hectáreas plantadas (NdR: en este artículo se habla de entre 70 y 120 ha) y algunas se encuentran en San Rafael, donde además se elabora el único canarí tinto de la Argentina. La firma que elabora este producto es la Bodega Belottini en la finca Patricia Inés de Cuadro Benegas.
“Esta variedad en oportunidades es confundida con el Pinot Gris y generalmente se usa en vinos espumantes. Fue plantada en nuestra finca en 1954 y por primera vez la presentamos como varietal”, explicaronn desde la bodega sobre este “ejemplar” que logró medalla de plata en el certamen Vinus 2022.
El Canarí Tinto 2022 es único en el país y de esta variedad escasa en el territorio nacional. Es de un color rojo bordó suave, con vetas naranjas. En nariz aparecen notas de cerezas, frutos rojos y caramelo; mientras que en boca tiene una acidez y dulzor equilibrados. Tanino presentes y una azúcar residual dan sensaciones agradables.
Lo sugieren para acompañar pastas ligeras como un espagueti, quesos frescos , o pescados blancos, particularmente condimentados con cítricos y hierbas.
Colaboración: Mauricio Arditi ( @morriarditi )
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