San Pedro de Yacochuya Tinto 2023

Degustamos San Pedro de Yacochuya Tinto 2023, un blend de Malbec y Cabernet Sauvignon. Yacochuya nació como la unión de la familia Etchart, tradicionales viticulturos de Salta y el consultor internacional Michel Rolland. Fue la primera colaboración del francés en Argentina y tiene, al día de hoy, el vino ícono de la bodega sale con su firma. Ficha técnica y nota de cata.

San Pedro de Yacochuya Tinto 2023

Bodega: Yacochuya

Estilo de vino: Blend

Uvas: Malbec (85%) – Cabernet Sauvignon (15%)

Añada: 2023

Región geográfica: Tombolón, Valles Calchaquí, Salta, Argentina

Viñedo: viñedos de unas 35hs, plantados en 1913, a unos 2035 metros sobre el nivel del mar

En Bodega: Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés nuevas.

ALC: 14,9%

Nota de Cata:

Fase visual: Color rubí profundo, con tonos púrpuras.

Fase olfativa: En nariz presenta una intensidad aromática pronunciada. Ofrece recuerdos a fruta negra muy madura como ciruelas, cerezas, arándanos, algo de zarzamoras. Algo de menor de fruta roja como una frambuesa que aporte la CS. Especiado, como pimienta negra, tomillo. También algo herbario como un dejo mentolado al final. La madera suma cedro, clavo, madera tostada, hojas de tabaco. También algo de evolución incipiente como cuero o algo cárnico.

Fase gustativa: En boca es completo. Preseta taninos altos, pero maduros y suaves; acidez media + refrescante; alcohol alto, pero no se siente, está muy bien integrado. Mucho cuerpo, una intensidad de sabores pronunciada, donde se repite lo que encontramos en la nariz. Un final largo y un retrogusto frutado y herbario.

Temperatura de servicio: 16° a 18°

Potencial de guarda: Listo para beber, pero con un potencial para envejer los próximos 10 años.