Cuatro vinos para maridar con ceviche peruano

Un artículo reciente de National Geographic eligió a la gastronomía peruana como una de las mejores del mundo. El aluvión de turistas que llegan día a día a Lima, empujados para conocer una de las siete maravillas del mundo, como es Machupicchu, abrieron las puertas de una cocina distinta para muchísimos viajantes. Esa gastronomía “chifa, surgida de la migración china al país y la cocina nikkei”, como señala la nota, tiene como emblema al ceviche. En esta nota te ofrecemos cuatro vinos para maridad con ceviche y realzar mejor sus sabores.

El ceviche peruano es un plato fresco que consiste en pescado crudo marinado en jugo de limón y con condimentos que varían según la región. Maridarlo con el vino adecuado puede estimular la experiencia culinaria.

Cuatro vinos para maridar con ceviche

1. Albariño: el Albariño es una variedad de uva blanca originaria de la región española de Galicia. Sus características de acidez refrescante, aromas cítricos y notas minerales hacen que sea una excelente opción para maridar con ceviche. La acidez del vino complementa los sabores ácidos y picantes del ceviche, mientras que sus aromas cítricos realzan los sabores de los cítricos presentes en el plato.

2. Sauvignon Blanc: el Sauvignon Blanc es una uva blanca versátil que se cultiva en todo el mundo, y sus vinos suelen ser frescos y vibrantes. La acidez brillante y los sabores herbáceos y cítricos del Sauvignon Blanc lo convierten en una excelente elección para el ceviche. Sus notas herbáceas pueden complementar los sabores de cilantro y otros ingredientes verdes utilizados en el ceviche, mientras que su acidez ayuda a equilibrar los sabores ácidos del plato.

3. Verdejo: originario de la región de Rueda, en España, el Verdejo es una variedad de uva blanca que produce vinos frescos y aromáticos. Sus características de acidez refrescante, aromas a frutas tropicales y notas herbáceas lo convierten en una buena opción para maridar con el ceviche peruano. El vino Verdejo aporta una frescura adicional al plato y resalta los sabores de los ingredientes marinos.

4. Espumoso Brut: los vinos espumosos brut, como el Champagne, el Cava o el Prosecco, pueden ser una elección interesante para maridar con ceviche. Su efervescencia y acidez refrescante limpian el paladar entre cada bocado, resaltando los sabores frescos del ceviche. Además, la ligera dulzura de algunos vinos espumosos brut puede contrarrestar la acidez y el picante del plato.

Es importante tener en cuenta que los gustos y preferencias personales pueden variar. La experiencia es única y solo se consigue al probarlo. Hay vastas opciones de vinos en una gran gama de precios para elegir.