Callejón de las Brujas Bonarda 2021

Estilo de vino: Varietal

Uvas: Bonarda

Añada: 2021

Región geográfica: Perdriel, Luján de Cuyo (950 msnm) Finca Darma.

Vinificación: Los viñedos de conducción espaldero alto, con un rendimiento de 1,5 kg por plantas. Cosecha: cabernet franc 1er semana del mes de abril. Transporte desde viñedos a bodega en bandejas de capacidad 15 kg c/u. Descargas con selección de racimos, molienda y posterior selección de granos. Encubado e inoculación con levaduras seleccionadas. (este proceso es a fin de mantener una tipicidad constante en cada vendimia). La fermentación alcohólica se lleva a cabo con temperatura controlada, se realizó maceración prolongada de 5 días más, y se procedió a trasiego y posterior incubado en tanques de acero inoxidable. Fermentación maloláctica, la misma fue espontánea. Puesto en botella en el mes de setiembre de cada año.

ALC: 13,5%

Nota de Cata Callejón de las Brujas Bonarda 2021

Vista: Color violenta profundo de intensidad alta.

Nariz: Es tímido en nariz. De carácter frutal con leves detelles florales. Notas a fruta negra madura como ciruela y arandanos, levemente especiado y y una nota floral como a violeta.

Boca: En boca es de taninos bajos y amables; acidez media + refrescante, alcohol medio integrado, es un vino equilibrado de cuerpo medio, repite las notas frutadas de la nariz. El final es medio y el retrogusto frutado con un dejo especiado.

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